AURUM
Fine Dining Experience
★★ Michelin Stars — 2024

AURUM

Donde cada plato cuenta una historia irrepetible

Reservar Mesa
Chef Alejandro Vega en su cocina
★ ★
Michelin Stars · 2024
01 — El Artífice

Chef
Alejandro
Vega

✦

Nacido en las montañas de Castilla, Alejandro Vega aprendió el idioma de los ingredientes mucho antes de dominar el lenguaje de las técnicas. Con formación en el Basque Culinary Center y años de perfeccionamiento en París, su cocina es un diálogo entre la tradición ibérica y la vanguardia contemporánea.

Cada menú de AURUM nace de una pregunta: ¿Qué historia quiere contarte la tierra hoy? La respuesta cambia con las estaciones, con los productores locales, con la emoción que el chef busca despertar en cada comensal.

18
Años de experiencia
3
Restaurantes propios
★★
Estrellas Michelin
02 — La Experiencia

Un Viaje
Sensorial

I

Menú Degustación

Doce tiempos que narran el ritmo de las estaciones. Cada bocado, una revelación. Cada pausa, un instante de contemplación.

185 €
por persona · maridaje opcional
Signature
II

Gran Menú Chef

Dieciocho momentos de pura expresión. La obra maestra de Alejandro Vega, presentada en su totalidad. Solo 8 mesas por noche.

280 €
por persona · maridaje incluido
III

Experiencia Privada

El restaurante solo para ti. Mesa del chef, cocina a la vista, menú diseñado especialmente para el evento que mereces.

Consultar
grupos · celebraciones · corporativo
350+
Etiquetas de vino
98%
Ingredientes km 0
8
Mesas disponibles
★★
Michelin 2024
04 — Galería

El Arte
en el Plato

El salón de AURUM
El Salón
Mesa en servicio
Mise en Place
Composición del plato
Composición
Ingredientes frescos
Ingredientes
Cocina en acción
La Cocina
05 — Voces

Lo que Dicen
Nuestros Comensales

★ ★ ★ ★ ★
"

AURUM no es un restaurante, es una experiencia que redefine lo que creías saber sobre la alta cocina. El menú degustación del Chef Vega es sencillamente extraordinario.

Isabelle Moreau
Isabelle Moreau
Crítica Gastronómica · Le Monde
★ ★ ★ ★ ★
"

La atención al detalle en cada milímetro del plato, cada nota del maridaje, cada gesto del servicio. AURUM es el lugar donde la perfección tiene dirección postal.

Carlos Dimitrov
Carlos Dimitrov
Director Ejecutivo · Lux Group
★ ★ ★ ★ ★
"

He cenado en los mejores restaurantes del mundo. AURUM pertenece a esa lista no por sus estrellas, sino por la emoción genuina que despierta en cada bocado.

Sophia Laurent
Sophia Laurent
Chef & Autora · Guía Repsol
Como aparece en
Le Monde El País Financial Times Monocle Wallpaper*
06 — Reserva

Reserve su
Mesa

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AURUM abre de martes a sábado con dos turnos: 13:00h y 20:30h. Recomendamos reservar con al menos dos semanas de antelación.

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Horario
Mar–Sáb · 13:00 & 20:30 h
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Teléfono
+34 91 XXX XX XX
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Email
reservas@aurum-restaurant.com

Formulario de Reserva

AURUM · Madrid
07 — Ubicación

Encuéntrenos
en Madrid

Dirección
Calle de Serrano, 41
28001 Madrid, España
Teléfono
+34 91 XXX XX XX
Email
info@aurum-restaurant.com
Horario
Mar – Sáb
13:00 & 20:30h
Metro
Serrano (L4)
Rubén Darío (L5)